Правилното съхранение на хранителните продукти в хладилника е ключът към запазването на тяхната свежест и безопасност. Температурата играе решаваща роля,

Правилното предпазване на питателните продукти в хладилника е ключът към запазването на тяхната свежест и безопасност. Температурата играе решаваща роля, защото прекомерно топлите или студени условия могат да доведат до повреждане или смяна в текстурата и усета на продуктите. В тази публикация ще разгледаме оптималните температурни условия за другите типове храни.

Общи насоки за температурата в хладилника

Идеалната температура в хладилника би трябвало да бъде между 0°C и 4°C. При тези условия бактериите се развъждат доста по-бавно, което удължава периода на валидност на продуктите. За фризера целесъобразната температура е -18°C или по-ниска, с цел да се предотврати размножаването на микроорганизми.

Температурни зони в хладилника и предпазване на продуктите

1. Врата на хладилника

Това е най-топлата част на хладилника, с температура към 5-7°C. Тук съхранявайте:

► Напитки (вода, сокове, безалкохолни);

► Подправки (майонеза, кетчуп, горчица);

► Яйца (ако няма особено отделение).

► Не съхранявайте мляко или елементарно развалящи се артикули тук, защото температурата не е постоянна.

2. Горни лавици

Температурата тук е към 2-4°C. Подходящи за предпазване са:

► Готови за консумация храни (варени ястия, супи, останки от храна);

► Млечни артикули (кисело мляко, сметана, масло);

► Сладкарски произведения (торти, кремове).

3. Средни и долни лавици

Средната част на хладилника е най-студената зона с температура към 0-2°C. Тук би трябвало да се съхраняват:

► Сурово месо, риба и морски блага (задължително добре опаковани, с цел да се избегне кръстосано замърсяване);

► Мляко и други елементарно развалящи се напитки;

► Прясна паста или тесто.

4. Чекмеджета за плодове и зеленчуци

Чекмеджетата нормално поддържат температура сред 3-5°C и по-висока мокрота, което е идеално за:

► Зеленчуци (моркови, маруля, краставици);

► Плодове (ябълки, грозде, цитрусови плодове).

► Не съхранявайте банани, домати или картофи в хладилника – те губят своя усет и текстура.

5. Фризер

При -18°C могат да се съхраняват:

► Замразени плодове и зеленчуци;

► Сурово месо и риба (дългосрочно съхранение);

► Замразени ястия и сладолед.

Съвети за дейно изстудяване

Не претоварвайте хладилника – въздухът би трябвало да циркулира свободно.

Редовно проверявайте температурата с термометър, с цел да сте сигурни, че остава в оптималните граници.

Не поставяйте горещи храни непосредствено в хладилника – това може да увеличи общата температура.

Редовно почиствайте хладилника, с цел да предотвратите развиването на плесен и неприятни миризми.

Правилното систематизиране и предпазване на продуктите освен удължава техния живот, само че и подсигурява, че те са безвредни за консумация. Спазвайте тези насоки и ще се радвате на свежи и качествени храни по-дълго време.